莲藕是莲肥大的地下茎，是一种白颜色的蔬菜。莲藕一般分为9孔和7孔莲藕，一般9孔的莲藕比较雪白，其中水分含量也比较高，适合清炒，属于脆藕;而7孔的莲藕颜色则呈色和粉色的比较多，淀粉含量高，水分相对较少，吃起来会比较软糯，属于粉藕，一般用来炖汤和榨取藕粉比较多。莲藕的营养价值非常高，含有丰富的黏液蛋白和膳食纤维，最为突出的就是含铁量高，多吃莲藕可以补充铁和维生素，是适合女性朋友常吃的食物。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
联系我时，请说是在湖北省甲由申农业生态科技有限公司看到的，谢谢！