山药非常的滋补，是秋季常见的食物。山药被苦为"药参"、"神仙之食"、"神仙食物"等，常见的品种有淮山药、铁棍山药、脆山药等，黏糊糊的汁液主要是黏蛋白，能保持血管弹性，还有润肺止咳的功能，是入肺、健脾、补肾的佳品。山药是一种既可作为蔬菜又可作为主食的食材，即可炒制当菜品，还可蒸熟当主食。为了保留山药的营养，可以直接蒸熟，羞吃甜口的伙伴，还可以蘸一些白糖来搭配，糯口又清甜，真的比大鱼大肉都要好吃，对于牙口不好的老人来说，最适合不过了。
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