山药非常的滋补,是秋季常见的食物。山药被苦为"药参"、"神仙之食"、"神仙食物"等,常见的品种有淮山药、铁棍山药、脆山药等,黏糊糊的汁液主要是黏蛋白,能保持血管弹性,还有润肺止咳的功能,是入肺、健脾、补肾的佳品。山药是一种既可作为蔬菜又可作为主食的食材,即可炒制当菜品,还可蒸熟当主食。为了保留山药的营养,可以直接蒸熟,羞吃甜口的伙伴,还可以蘸一些白糖来搭配,糯口又清甜,真的比大鱼大肉都要好吃,对于牙口不好的老人来说,最适合不过了。
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